El restaurante Txakoli Simón se ha proclamado ganador de la Txuleta de Oro Bizkaia 2019. Estos han sido los resultados y valoración final tras la cata del jurado profesional.
Txakoli Simon: 8,06 puntos
- Proveedor: Cárnicas Valdi
- Raza: Frisona (España)
- Maduración 45 días
Suharri: 5,97 puntos
- Proveedor: Emicar
- Raza: Simmental (Alemania)
- Maduración 34 días
Casa Garras: 5,91 puntos
- Proveedor: Carnicería Lombera y Carnicería Castillo
- Raza: Frisona machorra (España)
- Maduración 38 días
Komentu maitea: sin calificar
- Proveedor: Varios
- Raza: Wagyu, Simmental y Frisona
- Maduración: mixta
- No obtiene puntuación por no ajustarse a las bases del concurso
Estos han sido los puntos de la final
Me sorprende la gran diferencia entre el ganador y el segundo! Por que motivo? Me gustaria saber el motivo de descalificación del último
Gracias y un saludo
Hola, tienes el detalle de las valoraciones pinchando en el primer párrafo del texto. En cuanto a la descalificación de Komentu, se ha debido a que la txuleta presentada no ha cumplido las bases del concurso, se pedía una única pieza y presentaron una «fusión» de tres chuletas diferentes.
No entiendo la puntuación y tanta la diferencia he probado las chuletas en tres de los 4 y creo que no hay tanta diferencia.
No si la cata se hace sin saber quién es el restaurante que la cocina o si lo saben los jueces .
Hola Asier, los criterios de valoración están publicados en el artículo y desglosado criterio por criterio, puedes incluso ver las puntuaciones parciales. En ellas entenderás las diferencias de puntuación. Saludos