Ubicación:
Plaza de S. juan 1. 48291 Atxondo, Bizkaia. Telf. 946 583042 asadoretxebarri.com/es/
Menú
- Menú degustación
- Vino Pazo Señorans 2006
Precio 358€.
Última Visita en 2017
El Etxebarri en tres palabras
Si visitas el Asador Etxebarri teniendo la misma información previa que yo tenía cuando estuve hace unas semanas, seguro que saldrás de allí como yo lo hice: flipando.
Esta crónica no pretende desvelar secretos, reconozco que el desinformado era yo y que cualquiera debería saber cuales son los encantos del Extebarri, pero lo que yo sabía se resume en tres palabras: Axpe, Brasas y Argingoniz.
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Es fácil googlear el nombre del restaurante y saber que es uno de los mejores restaurantes que existen, que Bittor Argingoniz es un referente mundial, un ideólogo de la brasa… y todo esto no hace más que generar una expectativa: Atendiendo a estas tres palabras y a la información rescatada de la web (por no hablar del precio del menú degustación) me esperaba un restaurante afrancesado, lleno de comensales asiáticos haciendo la ruta de los “top 50´s best restaurants in the world¨, camareros hiper preparados que recitan las cualidades organolépticas de cada plato antes de que te lo puedas comer … pero no es así.
El Etxebarri está en uno de los lugares más bonitos de Euskadi (el valle de Atxondo) y a pesar de la fama, de la extrema calidad de sus productos, de la innovación culinaria, del I+D gastronómico, de los sopletes, de los humos, de las deconstucciones… A pesar de todo ello, la Gran Sorpresa es que el Extebarri sigue siendo… un ASADOR, pero no un asador cualquiera, este es, sin duda el mejor asador del mundo.
Desde luego no es un restaurante económico, no está en el centro de Bilbao y necesitas disponer de un día con calma para disfrutar de este asador… pero a pesar de todo ello, después de unas horas de experiencia gastronómica inolvidable en Axpe, la cuenta que del Asador Etxebarri vale cada euro que pagas. Merece la pena.
Texto: Markos R.
Fotos: Markos R. y Asador Etxebarri
Coincido en todo lo que dices, salvo en una cosilla: el valle de Atxondo no es uno de los lugares más bonitos de Euskadi, sino del mundo.
Respecto a lo gastronómico, es sin duda alguna el mejor lugar donde yo haya comido. Y la txuleta, espectacular. La mejor txuleta de Bilbao, o sea, del mundo, es la del asador Etxebarri. Yo no sé cómo lo hicieron, pero después de un menú degustación de no recuerdo cuántos platos, me la comí entera, y disfrutando cada bocado.
Muy caro. Sí. Carísimo. Pero el mejor.
Disculpe.el restaurante espectacular y su comida..chuletas las hay mejores,un poco fría.bodega capricho.meson eguess.alameda.casa Néstor..casa joan