Asador Artetxe

asador artetxe

Ubicación:

Camino Bérriz 110, Bilbao Tlf 944 47 39 78 https://www.asadorartetxe.com

Calificación

  • Global 3.5 out of 5 stars
  • Chuleta 4 out of 5 stars
  • Entrantes 3 out of 5 stars
  • Café, postre y vino 3.5 out of 5 stars
  • Servicio 4 out of 5 stars
CRITERIOS DE VALORACIÓN

Menú

  • Aperitivo cortesía de la casa
  • Bogavante Frito
  • Almejas en salsa de la casa
  • Chuleta
  • Torrija y Hojaldre
  • Viña Pomal Crianza 2009 (Rioja)

Precio 118€

El Asador Artetxe es un caserío con excelente ubicación sobre el monte Artxanda, para llegar, la mejor fórmula es tomar Enekuri y desviarse a la derecha en dirección Artxanda, tras tomar la salida a unos 500 metros nos fijamos a la derecha y veremos el Asador. Tiene una impresionante terraza-mirador desde la que tenemos unas magníficas vistas de la Villa, así que tomarse un aperitivo en su terraza si el tiempo lo permite es casi obligatorio.

Desde el momento en el que llegas al Asador Artetxe sientes que algo especial está pasando allí, sus propietarios Jose Manuel y Marian tienen una de las más agradables costumbres de los restaurantes de siempre que parecen perdidas hoy en día: Salen a recibir y saludar a todos sus «clientes». Son dos personas apasionadas de la gastronomía, dos gigantes del negocio, sin haber probado todavía sus platos sabes que lo llevan en las venas.

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El bogavante pesaba alrededor de 700 gramos, y Jose Manuel nos lo prepara frito sobre una ligera cama de ajos y guindillas: Está colosal.

artetxe 2Como segundo entrante nos recomiendan unas almejas y de nuevo, no hay lugar a dudas, hay que seguir el consejo de Jose Manuel cuando nos dice «no las habéis probado así, en vuestra vida»

artetxe 3Después de unos entrantes de esta calidad, estábamos ansiosos por probar la chuleta que sale servida en una parrilla con un poquito de carbón que sirve para rematar el ahumado. Es cierto que no nos gusta este detalle, las chuletas han de salir a la mesa en su punto, pero también es verdad que tienen la delicadeza de no poner una parrilla al rojo vivo.

La chuleta pesa 1.200 gr. aproximadamente al corte se aprecia la experiencia del maestro asador, la pieza está perfectamente aprovechada tal y como podéis ver en la imagen. Los cortes son de unos 2 cm, las texturas están muy bien definidas en toda la pieza, no hay apenas diferencias entre las puntas y la parte central de la carne, tiene una preparación uniforme y homogénea.

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El hojaldre merece una mención aparte, muy fino, con una ligera capa de mantequilla azucarada entre las láminas finísimas, este hecho en casa y sería incluso difícil de encontrar en una pastelería.
La comida finaliza como comienza, con el propietario acercándose a la mesa para charlar de forma distendida con nosotros y comentar los pormenores de los platos degustados, las materias primas, recetas, trucos, orígenes, ideas… Como no podía ser de otra forma, el café que ofrecen es de puchero. Para finalizar, entre alegre conversación, Jose Manuel invita a sus «amigos» a probar algún licor cortesía de la casa.

 Texto y Fotos:  Markos Ramas

4 comentarios sobre “Asador Artetxe

  1. Fuimos 3 personas hace 1 semana y la comida fue muy mediocre, los garbanzos con bogavante sin bogavante (media pinza de bogavante canadiense en el mejor de los casos), la chuleta cruda y sosa (y aunque pedimos que nos la hicieran un poco más, nos insistían en que estaba en su punto), su carta de vinos inexistente (el de la casa y poco mas), y su tarta de queso casera muy regular. Además, ocurrieron cosas surrealistas durante el servicio como que, justo cuando nos retiraban los platos, cogieron el hueso de nuestra chuleta de nuestro plato con la mano para darselo a un perro que pululaba por alli (con bastante sobrepeso por cierto). O como que insistian en servirnos 3 tartas de queso cuando solo habiamos pedido una. Para terminar, pedimos un whiskey y tuvo q ser con cola cero sin cafeina. En fin, 60 euros por persona. Yo no vuelvo ni loco. Comentamos la experiencia aqui ya que fue en esta web donde nos decidimos por este restaurante.

  2. Coincido totalmente con el comentario anterior cuya descripcion se corresponde mas con la realidad que con lo expresado en la critica, sin menospreciarla. Pero hay ciertos detalles de alli que no creo deban ser saltados.

    1. Gracias por el comentario, todas las experiencias sirven para completar la crónica y «redondearla». Seguro que además a los propietarios les sirve también para saber en qué aspectos tienen que mejorar. Un abrazo

  3. Hoy hemos comido dos personas, hemos seguido las recomendaciones de José Manuel: Antxoas en refrito, exquisitas, garbanzos con bogavante me ha parecido un plato redondo incluso en verano, lo volveré a pedir, y como plato principal bacalao a la brasa, con una cochura perfecta para un producto de muy alta calidad, sencillamente delicioso, postres, café de puchero, muy rico, todo regado con un buen txacoli bizkaino. Poco más de 80 €. Seguro que volvemos a probar la chuleta.

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