Almiketxu gana la Txuleta de Oro Bizkaia 2020

El restaurante Almiketxu de Bermeo se ha proclamado ganador de la tercera edición de los premios Txuleta de Oro Bizkaia 2020. Este es el resumen de la final 2020 y un extracto de las valoraciones del jurado profesional en la gran final del concurso.

Así ha sido la gran final

Video creación elaborada por Soluciones Comunicativas

Los cinco finalistas

Almiketxu (Bermeo)

txuleta de oro bizkaia 2020
  • La opinión del jurado: «Extraordinaria intensidad de sabor con un recuerdo en boca muy duradero, asado perfecto y textura muy agradable. Temperatura interior de la carne óptima»
  • Proveedor: EMICAR
  • Raza: Frisona (Alemania), 7 años.
  • Maduración 40 días

Amaren

txuleta de oro bizkaia 2020
  • La opinión del jurado Txuleta de oro Bizkaia 2020: «La más diferente al resto de finalistas, maduración larga que aporta sabor y retrogusto muy agradable, pieza de alta infiltración y sabor intenso»
  • Proveedor: Fisterra bovine world
  • Raza: Simmental (España) 8 años
  • Maduración 90 días

Sutan

txuleta de oro bizkaia 2020
  • La opinión del jurado Txuleta de Oro Bizkaia 2020: «Asado perfecto, muy equilibrada de sabor, perfectamente perfilada y tratamiento extraordinario tratamiento de la carne. Textura muy agradable en boca«
  • Proveedor: Cárnicas Valdi
  • Raza: Frisona, 7 años
  • Maduración 43 días

Txakoli Simón

txuleta de oro bizkaia 2020
  • La opinión del jurado Txuleta de Oro Bizkaia 2020: «Ha sido finalista durante 3 años y mantiene una regularidad notoria, uno de sus grandes valores. El asado es perfecto y equilibrio de sabores extraordinario.»
  • Proveedor: Cárnicas Valdi
  • Raza: Frisona, 6 años.
  • Maduración 43 días

Suharri

txuleta de oro bizkaia 2020
  • La opinión del jurado: «Muy buen producto, destaca por su textura y un balance entre dulzor y acidez. Alta infiltración de grasa y sabor intenso»
  • Proveedor: EMICAR
  • Raza: Simmental, 6 años
  • Maduración 36 días

Agradecimiento a nuestros patrocinadores

Texto y fotos: Markos Ramas, Soluciones Comunicativas e Igor Cubillo. Agradecimientos a los 100 asadores finalistas en la fase previa por su participación e implicación en el proyecto Txuleta de Oro.

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