Cazadores de mitos: ¿qué es la masa madre?

pan hecho con masa madre

Cada semana en Euskadi hoy de Ondavasca nos embarcamos en el descubrimiento de un ingrediente, elaboración o técnica de la que se habla en los círculos gastronómicos y de la alimentación. Hoy abordamos uno de los ingredientes de los que más se habla cuando comemos pan: ¿Qué es la masa madre? seguro que te lo has preguntado alguna vez parado frente al supermercado en busca de un pan de molde decente para tu bocadillo, ¿por qué algunos panes llevan y otros no? ¿es mejor el pan con masa madre? ¿es más sano? ¿por qué es más caro? Hoy resolveremos todas tus preguntas y te explicamos cómo hacer tu propia masa madre en casa, ¡es facilísimo!

Además para este programa contamos con un invitado de lujo: Eneko Elgezabal panadero de Gure Ogia (Munguia) que ha respondido a todas nuestras inquietudes sobre el pan. Esta familia de panaderos es la responsable de hornear cada mañana uno de los mejores panes que se pueden comer en Euskadi.

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