Mafes Tavern

Ubicación:

Calle lutxana 5, 48008 Bilbao tlf. 944 666 021 www.mafestavern.es

Global
3.5 Stars
Chuleta
4 Stars
Entrantes
3 Stars
Restaurante
2 Stars
Servicio
5 Stars
El menú:

– Croquetas

– Jamón
– Chuletón
– Tarta casera de queso

Vino  Crianza 2013

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Precio 2 personas 50 €

La razón por la que me hice devorador de chuletas

Desde que me metí en esto de la proteína cárnica mi objetivo principal ha sido descubrir pequeños restaurantes fuera de las grandes guías, casas de comidas, tabernas o bares dónde de repente y casi siempre si esperarlo, un día te encuentras con manjares dignos de estrella. Hace muy poquito, un sábado cualquiera y sin querer, llegó uno de esos días. Un chollo. He encontrado un chollo. La triple B, el santo grial del rastreator chuletero… ¡Qué digo! He encontrado una de las razones por las que empecé a escribir. Llamadme sobreactuado, venga llámamelo.

Mafes tavern, es uno de esos sitios. No tiene nada especial, es lo que ves. Sólo lo que ves, pero todo lo que ves. Una taberna sin pretensiones en el centro de Bilbao (así me la describió su propietario) que al entrar bien parece un pub británico, con sus mesas, reservados y la obligatorias televisiones para ver deporte (no sé si hay máquina de dardos, pero le pega). Dan comidas en una carta breve (tapas, ensaladas, cuatro pescados y otras tantas carnes) Y de repente, en medio de este alarde estético… aparece Ella. “Menú chuleta 33€”

“Por persona, claro está”- aseguré yo

“Noooo, por pareja” – respondió Daniel, el orgulloso y con cara de “soy bueno, y lo sabes”

“ponme 4”

Y así empezó todo.

El menú es un modelo de pricing low cost: El paquete básico incluye una chuleta de un kilate, ensalada, patatas con pimientos y un vino del año. Basta. ¿Quieres añadir servicios? Sin problema, el crianza te costará un plus de +3€ y si quieres tomar algo de aperitivo o postre te facilitarán la carta para seguir sumando extras.

mafes tavernNosotros (para variar) nos pedimos un par de clásicos:croquetas y jamón para empezar, sumamos un +3 del crianza y como un día es un día nos columpiamos con un postre. Total 25€ por persona.

Los entrantes estaban por encima de la expectativa del precio, las croquetas estaban muy suaves, no me atrevo a decir que eran caseras (duda), pero desde luego estaban muy logradas. El jamón, ídem, dos bandejitas bien puestas de un serrano correcto.

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Nos trajeron las chuletas: hermosas, bien marcadas, muy bueno el trabajo previo de atemperado, buen sellado con buena cantidad de jugos en el interior. Corte fino como nos suele gustar. Muy bien, pero el caso es que junto a ellas… ¡oh! ¡qué visión! unas patatas cojonudas, patatas de verdad; como las que haría tu abuela cuando llegabas a casa el domingo a la tarde y te recibía con un “¿te preparo unas patatas o una tortillita?” Pues esas patatas.  Joder, qué gusto. Estas patatas simbolizan lo que es este restaurante: Es un sitio de precio económico, pero de verdad, lo que ves, es lo que hay. Cuando pregunté a Daniel de dónde era la carne (con mi maldad habitual) su respuesta me ha ganado para siempre: “de Italia, no te voy a engañar”. Pues sí Daniel, con dos cojones. Basta ya de falsos eusko label y de vaca gallega en menús de 18€ Ese es el camino, los clientes no son tontos, son clientes. Gran trabajo, Enhorabuena.

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Y ya para culminar, nada de helados caseros, cuajada y fruta del tiempo. Ni de coña. Pocos postres pero caseros. Nos comimos una tarta de queso y tan contentos.

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¿Tiene algunas cosas que mejorar? por supuesto. EL día que lo visitamos (quizás por el frío que hacía fuera) la calefacción estaba excesivamente alta y sudamos un pelín. Las herramientas para trabajar la carne también son mejorarables (ya sabéis que el cuchillo es una de las claves del éxito). Pero en líneas generales, creo que Mafes Tavern es (probablemente) la mejor chuleta low cost de Bilbao.

Texto y Fotos: Markos R.