Ibañez de Bilbao

Ubicación:

c/Ibañez de Bilbao 6. 48001 Bilbao, Bizkaia. Telf. 944 233 034 www.asadoribanezdebilbao.com

Global
Chuleta
Entrantes
Vino, Café y Postre
Servicio
El menú:

– Aperitivo de la casa
– Croquetas de jamón
– Micuit de foie grass con tostas
– Chuleta
– Brownie de chocolate

Vino Rioja crianza 2009

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Precio 2 personas 36* € (cupón groupalia)

Un buen cupón para salir del paso
El mundo de la chuleta no se ha podido escapar de las empresas tipo Groupon, Grupalia, Letsbonus y tantas otras que cada mañana nos petan la bandeja de correo no deseado ofreciendo tratamientos láser, un paseo en Ferrari o dos horas de ruta en globo aerostático… entre todas esas promociones chorras tipo “no sé qué regalar, pues le cae un cupón” ya es fácil encontrar ofertas de bares y restaurantes ofreciendo el mismo menú de siempre (aparentemente) a un precio mucho más bajo que en su carta.

Hace unos días compramos uno de esos cupones pensando que la oferta era insuperable ¿18€ por persona un menú que incluye dos entrantes, chuleta vino y postre? es difícilmente igualable. Así que allá fuimos haciéndonos la pregunta que todos nos hacemos cuando picamos en una de estas ofertas…

¿valdrá la pena?

Empezamos la comida con un pequeño aperitivo cortesía de la casa de ventresca y piquillos (sí, has oído bien, cupón de 18€ y encima aperitivo) y enseguida ponen sobre la mesa las croquetas y el micuit de foie
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Los entrantes estaban bastante bien y no pretenden ser nada más allá de dos básicos para picotear mientras la chueta se va haciendo. Las croquetas eran caseras y de tamaño hermoso mientras que el micuit suficiente para hacerte un par de buenas tostas.
Por cierto que el cocinero Germán, muy majo me invitó a la zona de brasas para que echara un vistazo a las piezas que estaba preparando mientras comíamos las croquetitas…
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Mientras tanto, el servicio no escatima en vino y el crianza corre por la mesa sin ninguna traba, imagino que fuimos comedidos y no superamos los límites que marcan los ajustadísimos costes de este menú. (4 botellas para 10 personas)

Por fin apareció la chuleta, una pieza de kilo bien pasado para cada dos personas. Eran de corte muy ancho y servidas en un brasero que tuve que utilizar varias veces: el corazón de la carne bajó enseguida de temperatura y necesitaba calor.
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La chuleta tenía muy poca grasa infiltrada, Germán me explica que tiene que ver con la raza de la vaca y el tipo de alimentación que ha llevado en su país de origen (en este caso en Irlanda). No fue nada del otro mundo, desde luego estoy seguro de que si eliges una chuleta a la carta la pieza será distinta y de textura más suave y mantecosa… como debe ser.

Y para terminar… un postre de chocolate de esos que compras ya hecho en el super o te curras en una Termomix. Y si, aunque lo compras ya hecho sigue estando muy muy rico relleno de chocolate.
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Después de haber probado la experiencia puedo decir que vale más la pena gastarse unos euros extra y cenar productos de más calidad o con mayor elaboración. Esta opción de menú en el Ibáñez de Bilbao está muy bien si tienes una cena de amigos sin más pretensiones o quieres quitarte el gusanillo de comer una chuleta a un precio difícil de mejorar… pero si eres exquisito…

¡ráscate un poco más el bolsillo!

Texto y Fotos: Markos R.